12/11/2014

Rouleaux de bœuf aux légumes façon teriyaki

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Ma dernière publication date du 12/06/2014??? Sorry, le temps passe trop vite!
Aujourd'hui, je vous propose une recette qu'on a réalisé dimanche dernier pendant notre cours de cuisine. 




Ingrédients : 20 tranches fines de bœuf (style carpaccio), 1carotte, 1 courgette/ Sauce : 2 CàS  de sauce soja, 2 CàS de saké, 1 CàS de mirin, 1CàS de sucre, quelques graines de sésame blanc grillées   * unité : cuillère à soupe = CàS, cuillère à café = CàC.


1. Découper la carotte et la courgette en fines lanières dans le sens de la longueur.

2. Prendre une tranche de bœuf, disposer quelques carottes et courgettes préparées. Rouler la tranche de viande, fermer la (côté fermeture vers le bas).

3. Chauffer une poêle avec un peu d’huile végétale, faire dorer le bœuf pendant 1 minute et réserver dans un plat (La cuisson doit être rapide pour que le bœuf reste tendre).  Ajouter  les ingrédients pour la sauce dans la poêle, porter à ébullition. Baisser le feu, rajouter le bœuf et continuer la cuisson pendant 2 minutes. 

4. Saupoudrer les grains de sésame blanc grillés avant de servir

Note: Si vous la sauce aimez une sauce plus épaisse, ôtez le bœuf dans une assiette et faites bouillir la sauce pour qu’elle réduise. 

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